En Les Cases d’Alcanar, extensión playera de Alcanar, la última primera localidad de Tarragona, todos los caminos y calles conducen al coqueto puerto de la localidad. Es un puerto que sigue teniendo cierto carácter pesquero y tradicional, aunque la mayor parte del mismo, como ocurre en muchas localidades, funciona como puerto deportivo.
Con vistas a él, o mejor dicho, situado sobre la dársena del puerto deportivo, en una zona privilegiada en comparación con otros restaurantes en Les Cases d’Alcanar, nos sentamos en una agradable terraza dispuestos a comer enel Restaurante El Nautic Les Cases.
Todavía recuerdo lo que nos sucedió, hace más de una década, siendo novios, en una de nuestras primeras visitas a la provincia de Cádiz. Tras pasar la tarde en la playa, nos sentamos a cenar en un típico restaurante de Zahara de los Atunes. A carta cantada, al preguntarle por pescados, el camarero nos ofreció “atún de almadraba”. Sin preguntar ni rechistar, optamos por el atún. Su sabor nos maravilló. Eso sí, hemos de admitir que habíamos comido atún de almadraba sin saber qué significaba “almadraba”.
¿Sería “Almadraba” algún pueblo de la costa gaditana en el que no habíamos reparado? Al igual que hay queso de Karrantza o morcilla de Beasain, podría haber atún de Almadraba, ¿no? Aquella vez, nada más terminar de cenar, corrimos a buscar en Internet “qué es la almadraba”. Y allí empezó nuestra relación especial con este túnido y con este arte de pesca del que recientemente hemos podido aprender muchas cosas. Para que no te pase lo mismo que nos sucedió a nosotros, hoy te vamos a contar, con pelos y señales, de la mano de profesionales como éste, todos los secretos sobre la pesca, la levantá y el ronqueo del atún rojo de almadraba en Barbate, Cádiz. Porque seguro que a él le creéis, ¿verdad?
Desde la lejanía del hoyo 18, el golf siempre se ha visto como un deporte de alto standing. Un deporte caro, inaccesible para la plebe e ideado para jubiletas que conducen coches de lujo, visten de Lacoste y tienen más amantes que cuentas ocultas en alguna recóndita isla del Caribe. Sin embargo, al igual que volar en avión se democratizó en los noventa y el acceso a Internet (en el privilegiado primer mundo) en el siglo XXI, el golf surca ya las aguas de un océano democrático cuyos límites nadie conoce aún.
Para verificar tan osada afirmación, lo mejor es que bajemos al pitch & putt del Palacio Urgoiti Golf & Hotel en Mungia y vivamos, a ras de hierba y palo en mano, cómo es la experiencia de aprender a jugar al golf en Euskadi. Vamos a ver qué tal andas de hándicap.
Qué bonito y fácil es el surf en la tele esos impresionantes vídeos que vemos a diario en Facebook. Nos muestran normalmente a un tío/tía de muy buen ver sentado sobre su amada y fiel tabla, sonriendo y charlando con los demás colegas surfers, esperando el momento, su momento. De repente, como por arte de magia, intuye que viene una ola buena, su ola. Se gira con rapidez sobre la tabla, se pone mirando dirección hacia la costa, se tumba, pega 3-4 brazadas y ya en velocidad sobre la cresta de la ola, con un rápido movimiento o salto se pone de pie sobre la tabla. A partir de ahí, lo que cada uno pueda o sepa, llámese giros, piruetas, saltos o maniobras que harían polvo muchas caderas y meniscos. Fácil, ¿verdad?
Muy lejos de esta realidad que nos muestran estos estupendos vídeos de fácil like, está la realidad de gente como yo: Gente entrada en años, con algunos kilos de más y con el sedentarismo como animal de compañía entre semana, que un buen día decide embutirse en un neopreno para aprender surf en Euskadi, en la Costa Vasca. Tras probar esta experiencia en dos ocasiones en menos de dos años, hoy nos permitimos el lujo de escribir unos pequeños consejos de iniciación al surf para principiantes en base a nuestra propia experiencia en la comarca de Uribe. ¿Listos?
La palabra “venta” es una palabra con mucho arraigo en la gastrogeografía española, especialmente en la zona centro y en el Sur. Sitios estratégicamente ubicados al lado de caminos y carreteras transitadas, donde el visitante, sea transportista, jornalero o turista, podía calmar su sed y saciar su voraz apetito. Trato casero, cocina tradicional, precio económico y servicio rápido. En algunas ventas, incluso se podía echar una cabezada antes de partir y seguir con los quehaceres diarios de cada uno.
Aunque parezca mentira, todavía siguen quedando algunas pocas ventas de antaño. Sin embargo, la mayoría de las ventas han evolucionado, ya no son lo que eran. Ni por asomo. Entre estas ventas que miran de frente, sin miedo y con convicción, al futuro gastronómico, nos encontramos con la Venta La Duquesa, uno de los más conocidos restaurantes en Medina Sidonia. Estamos ante el ejemplo perfecto de una venta que sin desligarse de sus profundas raíces, ha sabido, de la mano de la joven chef Miriam Rodríguez, reinventarse y convertirse en un restaurante referente de la comarca de La Janda y de la gastronomía gaditana.
La carne de ternera retinta de Cádiz, ¡vaya descubrimiento!
Por fin te has decidido a visitar y comer en una sagardotegi. ¡Ya era hora! Tanto hablar de las sidrerías vascas, tanto hablar del grosor de las famosas chuletas, tanto hablar de lo rica que está la sidra vasca… ¡Ya te ha costado!
Entras a la sidrería, y de repente, un grito de aire Neanderthalretumba y sacude las paredes de ese caserío donde vas a probar el típico menú de sidrería: “Txotx!” ¿Qué ha sido eso? ¿Qué significa “txotx”? ¿Es la forma habitual de comunicarse de los vascos? ¿Es una onomatopeya o saludo de bienvenida en euskera? ¿Dónde quedó el mítico “aupa!” o el más formal “kaixo”? No me estarán insultando, ¿verdad? Tranquilo, tú lo que necesitas es que alguien te explique con pelos y señales qué es el txotx, el origen y significado de la palabra “txotx” en euskera. Has venido al sitio adecuado. Toma asiento y sé bienvenido al decálogo-apología del txotx de la sidra vasca. No txotx, no party!
Buscar alojamiento económico en Donostia-San Sebastian resulta complicado, por no decir imposible. La Bella Easo cuenta con una oferta de alojamiento bastante amplia, pero los precios de los hoteles en San Sebastian no resultan precisamente asequibles, ni para el turista medio nacional, ni mucho menos para los jóvenes. Por ello, hoy te vamos a hablar sobre un hotel que hemos descubierto y probado recientemente, una buena opción de alojamiento cerca de Donostia-San Sebastian, que dependiendo cuál sea tu plan de viaje, te puede venir de perlas.
Cuando alguien te dice que vas a visitar el Museo Palmero, en Almodóvar del Campo (de Calatrava), son dos las cosas que rápidamente asolan tu cabeza: ¿Iré a visitar un museo botánico donde predominan las palmeras? ¿Será un museo dónde me van a enseñar a tocar las palmas? No te avergüences, lo hemos pensando cientos miles de personas inteligentes como tú y yo. Es un razonamiento hasta cierto punto lógico, aunque algo irracional sabiendo que estás en pleno Edén de la Mancha.
Quién sabe, quizás haya palmeras en esta zona de Ciudad Real. O quizás, por la cercanía geográfica de la comarca del Valle de Alcudia y Sierra Madrona con Andalucía, este reducto manchego conserva el Santo Grial con el que aprender a tocar las palmas mejor que nadie. ¡Basta ya de elucubraciones! Crucemos la entrada al Museo Palmero y comprobemos de qué se trata en primera persona. ¡Adelante, Maestro!
Visitar un museo que cuenta una historia, que poner en valor un antiguo oficio, y que permite experimentar en tus propias manos el trabajo y la creatividad que articulan dicho oficio. Es difícil que un museo conjugue estos tres pilares de forma equilibrada. Menos aún que un museo satisfaga a adultos y a niños, con especial atención a este segundo y siempre complicado público objetivo.
El horno de Zubiate, reconvertido en museo y enmarcado ahora dentro de la oferta turística de Eskoriatza, abre sus puertas a los visitantes con toda la intención de realzar el oficio de la alfarería, una artesanal labor que tuvo su hueco e importancia en una Euskadi no tan lejana a la de hoy en día. ¿Estás dispuesto a meter las manos en la masa con tal de saber qué ver en Eskoriatza? ¿Listo para viajar y aprender en el tiempo?
¿Quién cocina sin sal? ¿A quién no le gusta ese toque sutil y esa ‘viveza’ que otorga la sal a muchas de nuestras comidas y gastroexperiencias? Desgraciadamente, hoy en día no valoramos demasiado la calidad de una buena sal, o al menos, no lo hacemos en nuestra cocina del día a día.
Sin embargo, si algo tienen los viajes y las excursiones para conocer sitios nuevos, es la capacidad de abrirte la mente y hacerte reflexionar sobre ciertos aspectos de la vida, muchos de ellos cotidianos, a los que quizás no das demasiada importancia, que pasan desapercibidos y descuidamos en la vorágine y caos diario en el que vivimos inmersos. Es una de las mayores lecciones que hemos aprendido recientemente al visitar elecomuseo de la sal en Leintz-Gatzaga, también conocido como Museo Salino de Léniz.
